春秋是适合品茗的茶道吉日,气温不冷不热,能最大程度凸显茶的本味,春末的新茶季,适合喝明前龙井,芽叶细嫩,带着豆香和鲜爽感,搭配的茶点可以选桂花糕,不会抢茶的风头,秋高气爽的日子,适合喝熟普,经过发酵的茶汤醇厚顺滑,能驱散秋日的干燥,搭配的茶点选蒸南瓜饼,口感软糯清甜,现在很多茶行都会把春秋吉日的茶品搭配整理成简易图表,标注了每款茶的冲泡水温、时间和适配茶点,新手照着选就不会出错。
夏天的茶道吉日,适合喝冷泡的绿茶,比如碧螺春,冷泡后茶汤清爽,带着花果香,不会像热泡茶那样苦涩,冬天的茶道吉日,适合喝老白茶,煮出来的茶汤暖乎乎的,带着陈香,能让人从里到外暖和起来,不少爱茶的人会自己手绘口味推荐图表,把不同吉日对应的茶品按季节分类,还会加上自己的试喝感受,比如冬天煮老白茶时加一片陈皮,口感会更丰富,这种图表不用太复杂,只要把实用信息标清楚,自己用着方便就行。
茶道吉日选茶,还要结合自己的体质,不然喝了也达不到好的效果,体质偏热的人,在吉日适合喝绿茶或白茶,性凉的茶能中和体内的热气,比如芒种前后的吉日,喝冷泡的白牡丹就很合适,体质偏寒的人,在吉日适合喝红茶或熟普,性温的茶能暖身,比如冬至前后的吉日,煮一壶正山小种,加一小块冰糖就很好喝,现在网上有不少现成的口味推荐图表,会把体质和吉日对应的茶品列出来,还标了注意事项,比如空腹时不要喝太浓的茶。
平时整理茶道吉日的口味推荐图表,不用追求多么精美,实用就好,可以把每个吉日对应的茶品、冲泡方法、搭配茶点都列在一张纸上,贴在茶柜旁边,每次泡茶时看一眼就清楚,如果是电子图表,还可以在备注里加上自己的试喝体验,比如某个吉日喝某款茶时,搭配的茶点让口感更好,用图表记录下来,下次遇到相同的吉日,就能直接用之前的经验,不用再反复试错。
茶道吉日的茶品选择,核心是贴合时节和自身情况,不管是现成的图表还是自己手绘的,只要能帮你选到合适的茶,就是好用的,不用纠结要不要追求名贵的茶,适合自己的口味才是最重要的,多试试不同的搭配,慢慢就能找到最适合自己的茶道吉日品茗方式。